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有利于减肥的饮食           ★★★
有利于减肥的饮食

 

喝汤减肥 
  美国一项研究发现,每周至少4次以汤代饭的人,仅经10周的时间,就能减掉将近20%的多余体重,减肥效果良好。专家认为,汤能使进入胃中的食糜充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而反射性地兴奋饱食中枢,抑制摄食中枢,因而减少食物摄入量。

  细嚼慢咽  

  美国牛津大学埃德蒙.罗尔斯教授指出,当人们咀嚼某些食物达5分钟之久时,其食欲就会大大下降,这样可减少食物摄入量,达到减肥的目的。人体胃部的神经要经一定时间才会把饱胀的信息传到大脑,因此吃慢一点,就会更快地感到饱胀。不妨试一试:每吃一口,放一下筷子,细嚼慢咽,聚精会神地品味,好像在用美味佳肴。

  巧妙搭配食物  

  美国流行“高蛋白减肥法”,即可尽情地吃肉、鱼、蛋等高蛋白食物,但不能同时吃米饭或面粉类等含糖类食物,这样可达到减肥的目的,此法很受欢迎。此法规定一餐中不要把不相配的食物一道吃下去,如油脂类食物(肉、牛排、全脂牛奶等)可与蔬菜、豆类食物同食,但决不能与糖类(米、面粉等)同食。

  蔬菜餐减肥  

  是指以蔬菜为主,完全不吃谷类及肉类食物。一般每日吃一顿,即可减少2090千焦左右的热能。由于蔬菜中维生素和微量元素丰富,不会因减肥引起维生素和微量元素缺乏。

  饭前吃水果  

  每日用餐前1小时吃一些水果是一种简便有效的减肥方法。因水果中含有丰富的糖类,它能在体内迅速转化为葡萄糖而被机体吸收,补充身体因体力、脑力劳动而消耗的热能。水果中的粗纤维能给胃一种“饱胀”感,缓解旺盛的食欲,而且粗纤维在体内无法被吸收,从而起到减肥的作用。
这项研究来自美国营养协会年会。会上,亚利桑那州立大学营养系的科研人员说,他们发现,吃饭时喝20克果醋的人比不喝的人餐后血糖要低35%,饥饿感也会下降。同时,《欧洲临床营养杂志》也刊登了瑞典伦德大学所做的相关研究。他们召集志愿者进行了关于醋对餐后血糖和胰岛素影响的研究。实验时,实验组吃了浸有醋的白面包,对照组则吃不浸醋的白面包。结果发现,吃浸醋面包者餐后30分钟的血糖及胰岛素均较对照组低,且吃醋面包者感到耐饥不易饿。美国宾夕法尼亚大学医学院李长红博士告诉记者,即使仅仅是饭前吃两勺醋,对控制糖尿病病人的血糖、体重,增加胰岛素敏感性都会非常有帮助。而且,肥胖的人喝醋还能减轻体重。

  为什么醋会有这样的作用呢?研究表明,醋酸可以抑制双糖酶,使食物的血糖指数降低,还能使骨骼肌中的葡萄糖—6—磷酸增加,其作用类似与糖苷酶抑制剂及二甲双胍。不过,李长红博士强调,醋里发挥作用的可能并不只是醋酸,还有其他成分。而且,研究用的都是苹果醋,葡萄醋等果醋,中国的醋多用粮食酿造,是否具有果醋的作用还不清楚。

  李长红博士建议,胃不好的人,特别是胃溃疡患者要格外慎重,如果本来胃酸就多,那就最好不要过多地吃醋。此外,还要看看果醋里是否含糖及含糖量多少,如果含糖量过高,则不适宜糖尿病患者饮用。

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