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莘莘学子营养何求?           ★★★
莘莘学子营养何求?

 

纵观中国学生营养现状,营养不良与营养过剩被专家称为我国学生营养问题的“双峰现象”。如何解决这日益突然袭击出的“双峰现象”,是中华民族未来发展中的重要问题。

 21世纪是人才竞争的世纪,中小学生作为21世纪的建设人才,拥有健康的体魄才能适应社会的竞争和现代化建设的需要。中小学生正处在体格和智力发育的关键时期,营养是其生长发育的物质基础。这个时期的膳食是否科学、营养是否适宜不仅对个体而且对整个民族素质都有着重要的影响。

 我国学生营养水平不断提高

 随着国民经济的发展和生活水平的提高,我国中小学生的体格发育水平不断增长,身材越来越趋向于高大。例如,现在14岁男生、13岁女生的身高已分别相当于40年前15岁半男生、15岁女生的身高。特别是在20世纪80年代到90年代,我国中小学生身高、体重的增长更加明显,身高平均增长了2?4厘米,体重平均增加了2?5千克。学生的膳食营养摄入也有了很大程度的改善,就全国平均而言,学生的能量摄人比较充足,说明我国大部分中小学生得到了足够的食物,解决了“温饱”问题。

 存在营养不良与营养过剩的“双峰现象”

 目前,我国中小学生的生长发育和膳食营养摄入依然存在着一定的题。一方面,营养不良不论是在发达的东南部沿海地区,还是在欠发达的西部地区,学生中都普遍存在,而且西部地区营养不良的发生率达30%以上;某些营养素如钙、维生素A、铁、锌和磺等的摄入普遍不足,例如我国44%的儿童维生素A缺乏,缺铁性贫血的患病率在30%左右。另一方面,肥胖正在成为危害我国城市中小学生健康的一个新忧患。据统计我国城市中小学生中超重和肥胖的发生率在1985~1995年的10年间增加了2~3倍。

 问题出在哪里

 营养知识缺乏、不合理的饮食行为是我国中小学生营养问题产生的主要原因。有调查发现,无论是城市、还是农村的小学生都缺乏基本的营养知识,中学生和学生家长虽然掌握一定的营养知识,但并不全面。例如,在农村地区,许多家长不知识如何利用当地的食物资源,有的卖了鸡蛋换方便面、换麦乳精……

    在城市,许多家长认为“大鱼大肉就是营养”、“进口的食品有营养”,经常给孩子补充“营养品”,而忽视一日三餐的合理安排。

 不合理的饮食行为在我国中小学生中普遍存在,农村、城市学生中经常不吃早餐的大有人在,即使吃早餐,早餐的营养质量也欠佳;经常不喝牛奶的学生,占农村90%以上,城市占60%以上;不好好吃正餐,用零食替代正餐的学生为数也不少;城市学生中光顾快餐店的比例很高。

 解决学生营养问题的出路

 制定有关学生营养的法律、法规、明确责任,是做好学生营养工作的保降。

 根据各地的实际情况,逐步推广学生营养午餐,有条件的推广学生营养早餐。

 通过多种途径和方式普及营养知识,提高社会、学校和家长对营养重要性的认识,并运用营养知识指导日常的饮食生活。

 总结“大豆行动计划”、“学生奶计划”的经验,加以推广。针对不同地区存在的具体问题,因地制宜制定有效的干预措施。

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